Điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm:

  1. Địa điểm sản xuất, kinh doanh có trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn theo Luật an toàn thực phẩm.
  2. Cán bộ, nhân viên làm việc tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có đủ sức khỏe theo quy định.
  3. Nguyên liệu, nguồn nước và các yếu tố trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn theo Luật an toàn thực phẩm.

Các tiêu chí xác định một cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không được đoàn kiểm tra thực địa xác thực chi tiết trong quá trình giải quyết yêu cầu cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm).

Điều kiện vệ sinh ATTP với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn:

  1. Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
  2. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
  3. Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
  4. Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
  5. Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
  6. Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
  7. Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
  8. Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Điều kiện vệ sinh ATTP với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

  1. Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
  2. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
  3. Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
  4. Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
  5. Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
  6. Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
  7. Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Thời hạn của Giấy phép vệ sinh ATTP

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn 03 năm kể từ ngày cấp. Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hạn, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

Tiêu chí kiểm tra an toàn thực phẩm của đoàn kiểm tra thực địa gồm:

  1. Nơi kinh doanh phải sạch, cách biệt nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm.
  2. Bày bán/chế biến thức ăn trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất 60 cm
  3. Thức ăn được che đậy, bảo quản hợp vệ sinh, chống được ruồi, bụi bẩn, mưa nắng và các loài côn trùng, động vật khác
  4. Không để lẫn giữa những thực phẩm sống và thực phẩm chín
  5. Có dụng cụ xúc, gắp thức ăn sạch sẽ
  6. Bảo đảm có đủ nước và nước đá sạch phù hợp với quy định
  7. Người sản xuất kinh doanh nhóm ngành nghề này phải có sức khỏe tốt và có kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm.
  8. Có sổ sách ghi chép nguồn thực phẩm
  9. Có đủ dụng cụ, túi đựng chất thải, rác thải kín và hợp vệ sinh.

Tư vấn chuẩn bị điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm

Luật Trí Nam đã chia sẻ cho Quý khách hàng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm để mọi người tham khảo. Chúng tôi nhận tư vấn điều kiện vệ sinh ATTP cần đáp ứng và thực hiện thủ tục làm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhanh gọn cho khách hàng. Quý vị cần báo giá chi tiết ngay hôm nay hãy liên hệ chúng tôi theo thông tin

CÔNG TY LUẬT TRÍ NAM

Điện thoại: 0934.345.755

Email: hanoi@luattrinam.vn

Tham khảo:

+ Thủ tục mở nhà hàng, quán ăn

+ Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng